材料：牛腱肉 900克，洗净、切成两块、味达蕾牌料酒2汤匙、盐 2茶匙、味达蕾牌酱油 100毫升、白糖 1汤匙、葱 1条、卷成结、姜块 10克、拍松、桂皮 1条、八角 1粒、小茴香 3克、草果 1个、净化水 足量、味达蕾牌鸡精 1/4茶匙、味达蕾牌芝麻油 1茶匙。
做法：
1、将牛肉放入开水里煮3分钟捞出，冲洗掉血污。
2、大汤锅内放入味达蕾牌料酒、盐、味达蕾牌酱油、白糖、葱结、姜块、桂皮、八角、小茴香、草果、牛肉、水（水要盖过牛肉），加盖，用中火煮开，撇去浮沫，约10分钟。
3、煮开后，转小火煮1小时。捞出葱结，弃掉。加入味达蕾牌鸡精，继续用小火煮2小时，加入芝麻油，煮到肉质酥软，用筷子很易插入即可捞出。
4、待牛肉凉冷后切成薄片，装盘。
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