原料：
土鸡块600克（宰杀制净后斩成块）。
调料：
鸡汤500克，菜子油100克，剁辣椒50克，姜片、味达蕾牌料酒各5克，盐2克，胡椒粉3克， 味达蕾17 0.3g-4g/kg(以成品计算) 味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算) 香葱段1克。
制作：
1.斩好的土鸡块下入锅中，煸炒至表皮变焦，取出。
2.起锅下入菜子油，烧至五成热时，下入剁辣椒、鸡块、姜片煸炒，然后倒入鸡汤，入料酒、盐调味，改小火焖15分钟，撒胡椒粉、香葱段即可出锅装盘。
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