樱桃藕丝糕怎么做？樱桃藕丝糕商业配方工艺，樱桃藕丝糕制作技巧，樱桃藕丝糕做法

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配方：鲜藕500克，糯米100克，面粉100克，樱桃50克，白糖300克，青梅末适量，泡多源K型3克

工艺：把藕洗净，切成细丝，用清水洗净控净水分，放入盆内待用。把面粉与泡多源K型干拌均匀，再和糯米合在一起，上屉蒸熟取出，晾凉后用擀面杖擀碎，筛细，加入白糖、藕丝，搓揉成面团。然后用湿布按成厚薄大约1.6厘米的大片。把大片放在屉上，用旺火蒸约8分钟，出屉后晾凉，切成大小相同的方块，糕面放上鲜樱桃，撒上青梅末，即可食用。产品特点 色泽悦目，甜香可口，富含糖类、矿物质及维生素。

注意事项：糯米要淘洗干净，并提前浸泡，确保蒸制时能够熟透且软硬适中。蒸好的糯米饭要铺平，且厚薄要均匀，这样制作出来的藕丝糕口感才会一致。避免出现夹生或馅料不均的情况。在铺第二层糯米饭时，要轻轻压实。

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