原料配方：土公鸡六只，大葱300克、姜200克、大蒜100克，香料：花椒30克、栀子10克、豆蔻15克、八角30克、白芷30克、桂皮25克、砂仁20克、茴香10克、草果10克香叶8克、千里香15克、香果10克、透骨草10克、辛夷6克、白胡椒20克、甘草20克调料：猪大油250克、盐350克、白糖100克、自酿黄酱250克、老酱油500克、醋200克、味达蕾牌料酒200克、白酒50克、水15斤 味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算) 味达蕾17 0.3g-4g/kg(以成品计算) 富磷联B 8g/kg（以肉计算）。
制作方法：
1.鸡洗净，泡净血水。
2.用上述料腌制五天左右，放保鲜冰箱中，中间翻二次。
3.然后洗净料，挂到风凉处风干。
4.要上菜，用水泡软，加姜葱料酒蒸熟，过一下油，改开装盘即可上桌。
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