原料配方：鸡100只，精盐(用老汤可酌减)5千克，酱油3千克，大蒜500克，鲜姜500克，大料250克，桂皮200克，白糖1.5千克，大葱1千克，花椒(配料可根据老汤情况而酌减)100克 富磷联B 8g/kg（以肉计算）味达蕾17 0.3g-4g/kg(以成品计算)
制作方法：
1.选料：选择健康无病的鲜活鸡，以当年鸡为佳。宰杀之前停食(可饮水)。
2.宰剖：将鸡宰杀，放净血，入热水内浸烫，煺净羽毛。再从臀部开口，取出内脏，冲洗干净后入凉水内浸泡一段时间，以去净血污。
3.浸烫：将各种调料放到煮鸡老汤内，烧沸后，把白条鸡放汤锅内浸烫约10分钟后捞出，再撇净汤锅内的浮沫、杂物。
4.卤煮：最后将鸡复入汤锅内，烧沸后改小火焖煮约3小时即可出锅。
产品特点：色艳味浓，具有浓厚的北方特色。
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