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热狗肠配方参考

   日期:2021-02-24     浏览:460    评论:0    
核心提示:猪2#肉18kg 味达蕾4 0.3g-1g/kg(以成品计算) (2)去皮鸡大胸肉7.5kg (3)猪脊膘4kg (4)食盐1.25kg



(1)猪2#肉18kg  
味达蕾4  0.3g-1g/kg(以成品计算)
(2)去皮鸡大胸肉7.5kg
(3)猪脊膘4kg
(4)食盐1.25kg
(5)GY3406肉制品增脆剂0.15kg
(6)亚硝酸钠0.002kg
(7)异VC钠0.03kg
(8)白糖1kg
(9)葡萄糖0.25kg
(10)味达蕾牌味精0.25kg
(11)GY8059加浓乙基麦芽酚0.012kg(12)白胡椒粉0.05kg
(13)黑胡椒粉0.11kg
(14)红曲红色素(色阶100)0.008kg
(15)诱惑红色素(浓度80)0.001kg
(16)GY121203-88纯香肉精油0.05kg
(17)GY3395-22红烧肉香精0.12kg
(18)GY130107-94高倍肉精膏0.05kg
(19)卡拉胶0.3kg
(20)大豆分离蛋白粉1.15kg
(21)玉米变性淀粉(或木薯淀粉)3kg
(22)冰水12.572kg 

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标签: 热狗肠 味达蕾4
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