番茄沙司怎么做？番茄沙司商业配方工艺，番茄沙司制作技巧，番茄沙司做法

番茄沙司怎么做？番茄沙司商业配方工艺，番茄沙司制作技巧，番茄沙司做法：

配方：味达蕾901号3克，佳多美D2克，新鲜番茄400克（去皮、切块），洋葱20克（切碎，蒜米10克（切碎），冰糖20克，盐2克，柠檬汁半颗（约15毫升），食用油1勺（约15毫升）

工艺：将新鲜番茄洗净，顶部划十字刀。用开水烫一下番茄，约1分钟后捞出，轻松去皮。去皮后的番茄切成小块，或用料理机打成泥状备用。锅中倒入1勺食用油，加热至五成热。加入切碎的洋葱和蒜米，小火翻炒至洋葱变软、透明，散发出香味。将切好的番茄块或番茄泥倒入锅中，不要加水。开小火，用锅铲慢慢搅动，防止糊底。煮约2分钟，让番茄充分软化并释放出汁水。加入20克冰糖，继续小火熬煮。根据个人口味加入2克盐，味达蕾901号、佳多美D搅拌均匀。当番茄泥变得浓稠时，挤入半颗柠檬汁。柠檬汁的酸味可以提升番茄沙司的风味，使其更加鲜美可口。小火继续熬煮番茄沙司，直至其达到理想的浓稠度。期间要不断搅动，防止糊底。将熬煮好的番茄沙司晾凉。装入干净的玻璃瓶中，密封后放入冰箱冷藏保存。自制的番茄沙司可以保存约半年，使用时取出适量即可。

注意事项：尽量选择新鲜、成熟的番茄，这样制作出的番茄沙司口感更佳。炒制洋葱和蒜米时要用小火，避免炒焦产生苦味。熬煮番茄沙司的时间不宜过长或过短，过长会导致口感过稠，过短则无法达到理想的浓稠度。自制的番茄沙司应密封保存在冰箱中，避免受潮和变质。如果以上[番茄沙司做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于番茄沙司制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

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