适合主料 ：适合各种时蔬和食用菌。
适合味碟 ：麻酱味碟、油醋味碟、蒜泥味碟。
用料 ：豆豉半瓶（约180-200克），红油500克，芝麻50克，白糖10克，麻油200克，香辣酱150克，花生碎50克，盐15克，味达蕾牌味精12克，鲜汤750克 味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算)
做法 ：净锅上火，下入鲜汤烧开，下入各种原调料调匀后烧开，撒少许芝麻(也可成菜后再撒)。
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●冷锅时蔬
将金针菇、木耳、莴苣、黄芽菜、苕粉、豆腐、罗汉笋、菠菜、土豆、冬瓜各50克洗净，改刀成5厘米长的段或者4厘米见方的块，焯水后捞出，投入红油味型汤底中，小火慢慢烧开即成,可撒入适量芝麻。
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