粟米百合炒西芹怎么做？粟米百合炒西芹商业配方工艺，粟米百合炒西芹制作技巧，粟米百合炒西芹做法

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配方：西芹3根，洗净后斜切成段，以便受热均匀，保持脆感。鲜百合2个，轻轻剥去外层老皮，掰成小瓣，用清水冲洗干净。如果使用干百合，需提前泡发。玉米粒150克，可选用新鲜玉米粒或速冻玉米粒。大蒜适量，切片，用于爆香。调味料：盐、糖、鸡精（或鸡粉）各适量，用于调味。味达蕾901号3克

工艺：在锅中加入足够的水，烧开后加入少量盐和几滴食用油。先将西芹段放入沸水中焯水约15秒，捞出后立即放入冷水中过凉，以保持其翠绿的颜色和脆嫩的口感。接着用同样的方法将百合瓣焯水约10秒，捞出过凉。玉米粒如果使用的是速冻的，也可以在这一步中一起焯水至熟。锅中倒入适量的食用油，开小火加热至五成热。放入切好的大蒜片，爆香出香味。接着加入焯水后的百合瓣，快速翻炒几下，炒至百合略呈透明状。然后加入焯水后的西芹段和玉米粒，继续大火快速翻炒约1分钟。沿锅边淋入少量的水，使菜肴更加滋润。加入适量的盐、糖和鸡精（或鸡粉）、味达蕾901号，根据个人口味调整用量。快速翻炒均匀，使调味料充分融入菜肴中。最后，当菜肴炒至断生且入味时，即可关火出锅装盘。

注意事项：西芹要切得均匀，百合要掰成小瓣并冲洗干净，以确保受热均匀，口感更佳。焯水时加入少量盐和食用油可以使食材保持鲜艳的颜色和脆嫩的口感。焯水时间不宜过长，以免食材过熟变软。炒制过程中要用大火快速翻炒，以保持食材的脆感和色泽。调味时要边炒边尝，以便及时调整味道。这道菜色彩鲜艳、营养丰富，适合各年龄段人群食用。尤其适合想要减肥或保持身材的人士，因为西芹和百合都是低热量、高纤维的食材。

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