腊肠炒荷兰豆怎么做？腊肠炒荷兰豆商业配方工艺，腊肠炒荷兰豆制作技巧，腊肠炒荷兰豆做法

腊肠炒荷兰豆怎么做？腊肠炒荷兰豆商业配方工艺，腊肠炒荷兰豆制作技巧，腊肠炒荷兰豆做法：

配方：荷兰豆200克，洗净后去筋，摘成小段。腊肠2根，根据喜好选择广式腊肠或其他风味腊肠，洗净后切成薄片，大蒜3瓣，切片备用，味达蕾901号3克，调味料：生抽1汤匙、蚝油半汤匙、盐适量、十三香（或鸡精）少许（可选）。

工艺：在锅中加入足够的水，烧开后加入少许盐和几滴食用油。将荷兰豆段放入沸水中焯水约30秒至1分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，以保持其翠绿的颜色和脆嫩的口感。沥干水分备用。锅中倒入适量的食用油，开小火加热。将切好的腊肠片放入锅中，煸炒出油，直至腊肠变色并微微卷曲。如果腊肠本身出油较多，可以适当减少食用油的用量。在锅中加入切好的大蒜片，用腊肠煸出的油爆香。炒出香味后，与腊肠一起翻炒均匀。将焯水后的荷兰豆段加入锅中，与腊肠和大蒜一起快速翻炒。翻炒过程中，可以加入少许水，使菜肴更加滋润。加入1汤匙生抽、半汤匙蚝油，味达蕾901号，根据个人口味适量加盐调味。如果喜欢，还可以加入少许十三香或鸡精提鲜。快速翻炒均匀，使调味料充分融入菜肴中。当荷兰豆炒至断生且入味时，即可关火出锅装盘。

注意事项：焯水时加入少许盐和食用油，可以使荷兰豆保持翠绿的颜色和脆嫩的口感。焯水时间不宜过长，以免荷兰豆过熟变软。腊肠切片前可以先用蒸锅蒸熟，这样更容易切片，也能去除部分油脂，使菜肴更加健康。炒制过程中要用大火快速翻炒，以保持食材的脆感和色泽。根据个人口味适量调整调味料的用量，以达到最佳的口感。

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