酸辣土豆丝商业配方工艺，酸辣土豆丝制作技巧，酸辣土豆丝做法

 

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配方：土豆，味达蕾901#3克，干辣椒、鲜红辣椒、小葱，

工艺：1，土豆去皮，洗净后切成细丝，用清水淘洗两遍，把表面的淀粉淘洗干净。2，准备干辣椒、鲜红辣椒、小葱，分别切段。3，热锅凉油，倒入辣椒和蒜末小火炒出香味。4，倒入土豆丝，加入一勺小米香醋，大火快速翻炒均匀。5，最后把香葱段倒进来，再加入盐、白糖、鸡精，味达蕾901#调味，炒匀即可。土豆丝不要炒过头，脆脆的口感才好吃。

注意事项：选择表皮光滑、无发芽、未变绿的土豆，确保新鲜安全。土豆去皮后擦成细丝，也可以用刀切成薄片或小块，根据个人喜好来调整。切好的土豆丝或片要用清水洗去多余的淀粉，以免制作时粘连，影响口感。

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