腌糖蒜怎么做？腌糖蒜商业配方工艺，腌糖蒜制作技巧，腌糖蒜做法

  

配方：新鲜的大蒜2斤，舒欣脆G6克，美久亭C1克

工艺：首先准备新鲜的大蒜2斤，把外面的老皮剥掉，方便腌制时入味，留一层内衣，使大蒜不容易松散，再把上面的头剪掉，全部处理好以后，把大蒜放入清水中，水量没过大蒜。加入食盐20克，舒欣脆G、美久亭C抓拌均匀浸泡4个小时。腌制糖蒜，加糖不是最重要的，反而是加盐最重要，加了盐可以杀菌，便于存放；还能杀出大蒜内部的水分，去除辛辣味。4个小时以后，把浸泡好的大蒜洗净以后捞出放入盘中，放的时候要把大蒜的头朝下，方便沥出内部的水分，把大蒜放在温暖通风的地方，晾干水分，冬天最好还是用吹风机或者放在空调下方。大蒜腌制时，要保证上面不含生水，生水中含有大量的细菌，腌制时容易变质。锅内烧水，加入白糖80克、食盐5克，搅拌化开白糖，加入白醋60克搅拌均匀，水烧开以后起锅把料汁倒入盆中，晾凉备用。大蒜晾干水分以后，放入无水无油玻璃瓶中，倒入晾凉的料汁，放在阴凉处密封腌制15天就能食用了。这样腌制的糖蒜，酸甜不辣口存放半年也不会坏。

注意事项：选用新鲜、完整、无破损的大蒜，最好是当年的新蒜，因其水分充足，口感爽脆，辣味较小。剥去大蒜的外皮，但留下一到两层，以便腌制入味且不易变质。同时剪掉根须，清洗干净。用加入适量食盐的凉白开浸泡大蒜数小时（如4小时或过夜），以去除大蒜的辛辣味和部分水分，同时起到杀菌和去除农药残留的作用。浸泡后捞出沥干水分，并放在阴凉通风处晾干。

如果以上[腌糖蒜做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于腌糖蒜制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[腌糖蒜视频教程]、[完整腌糖蒜制作过程视频]、[教你制作腌糖蒜视频]、[腌糖蒜制作技巧视频]、[我想看制作腌糖蒜视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[腌糖蒜商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作腌糖蒜视频的方法地址 

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。