
原料:牛筋500克,香菇5朵,洋葱1/2颗,红萝ト1/2条,葱1支,姜1/2支,蒜头2粒,辣椒1支,香菜少许,绍兴酒2大匙,高汤1000m,沙茶酱3大匙,五香粉少许,胡椒粉少许 富磷联B 8g/kg(以肉计算)味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算)
做法:
1.牛筋洗净,放入沸水中氽烫约5分钟后,捞起放入冷水中洗净,备用。2将作法1的牛筋切成约3公分左右的小段,备用。
3.葱洗净切段、姜洗净切片、香菇浸水泡软切块、洋葱洗净切段、辣椒洗净对切一半、蒜头洗净切片,备用。
4.起一锅,倒入适量的油烧热,将葱段、姜片、香菇块、洋葱段、辣椒段、1大匙的沙茶酱下锅爆香,放入牛筋再淋上绍兴酒拌炒
5.所有材料放入炖锅中,加入高汤、2大匙沙茶酱、五香粉、胡椒粉炖煮约2小时,至牛筋软烂即可。
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