纸杯蛋糕怎么做？纸杯蛋糕商业配方工艺，纸杯蛋糕制作技巧，纸杯蛋糕做法

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配方：鸡蛋450克，蛋糕粉475克、辅料：泡多源G7.5克，食用盐5克，蛋糕油38克，细砂糖350克，食用油300克，美久亭Q1克（使用数倍凉开水溶解）

工艺：将泡多源G、食用盐倒入蛋糕粉中干拌均匀，再把蛋糕油加入蛋糕粉中混合。打发鸡蛋：在搅拌机中加入细砂糖，打入鸡蛋，快速打搅均匀，大约打制六分钟至粘稠，再调低速打搅两分钟。加入蛋糕粉：将混合好的蛋糕粉加入搅拌机中，低速稍微打制一下，再调至高速快速打制至发白发稠发黏。溶解美久亭Q：将美久亭Q1克使用数倍凉开水溶解后，倒入蛋糕糊中，再调成高速稍微打制一下，然后调低速慢加油，再调成高速打制均匀。准备模具：将模具刷油，把蛋糕糊加入纸杯中。烤箱提前预热至上火180度，下火160度，将纸杯蛋糕放入烤箱烤制20分钟，即可出炉。

注意事项：严格按照配方中的比例称取材料，确保蛋糕的口感和质地。

打发鸡蛋：打发鸡蛋时要快速且均匀，确保鸡蛋和细砂糖充分混合，形成稳定的泡沫结构。加入蛋糕粉时要分次加入，避免一次性加入过多导致面糊过稠。烘烤温度要准确控制，避免温度过高或过低导致蛋糕烤焦或未熟。模具要刷油以防止蛋糕粘连，同时确保模具干净无杂质。

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