制作：
1、净冬笋200克洗净，切成10×6×0.3厘米的片，放入沸水中大火焯透，捞出控水。
2、腊牛肉150克洗净，直接放入蒸箱内大火蒸20分钟，取出后再切成跟冬笋一样的薄片，然后与冬笋片交叉摆入盘中，撒入盐、鸡粉各2克。
3、干辣椒粉25克、浏阳豆豉2克、鲜红尖椒粒20克混合，放在食材中间，淋入茶油50克，味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算) 味达蕾90 0.3g-1g/kg(以成品计算)入蒸箱大火蒸20分钟，取出后撒入葱花1克、红椒丁5克、豆豉3克点缀即可。
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