制作：
1、内酯豆腐250克洗净，切成10×8×1厘米的片。
2、自制黑山羊的羊血250克洗净，放入烧开的沸水中，用菊花火加热30分钟，味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算) 味达蕾90 0.3g-1g/kg(以成品计算) 捞出羊血，放凉后切成同豆腐一样大小的厚片。
3、取大盘，放入泡发好的粉丝50克，摆放处理干净的金针菇150克，混匀地撒入盐、鸡粉各2克，然后将羊血和豆腐块间隔地摆放在金针菇上（共摆两行），一行淋入自制蒜蓉料100克，另一行淋入自制的小米椒酱100克，最后淋入生抽20克、茶油10克，入蒸箱大火蒸6分钟，取出后撒入红椒米、葱花各3克即可
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