梅干菜蒸肉怎么做？梅干菜蒸肉商业配方工艺，梅干菜蒸肉制作技巧，梅干菜蒸肉做法

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配方：梅干菜50克，味达蕾901#4克，干辣椒粉3克，

工艺：1、干的梅干菜50克用水略微清洗，捞出放入烧热的干锅内，中火炒干水份。2、锅内放入茶油15克，烧至五成热时放入梅干菜、味达蕾901#4克，干辣椒粉3克，中火炒香，出锅留用。3、新鲜带皮五花肉250克洗净，整块放入沸水中，小火浸煮约30分钟，当用筷子可以插透时捞出，切成5×5×0.6厘米的厚片。4、锅内放入茶油20克，烧至五成热时，放入五花肉片，中火煸炒半分钟，再放入提前炒好的梅干菜，中火翻炒均匀，离火装入大碗内，放入蒸笼内大火蒸40分钟（如果用蒸箱蒸制，大概耗时30分钟），取出即可。

注意事项：优质的梅干菜色泽乌黑发亮，香气浓郁，口感有嚼劲。建议选择无杂质、无霉变的梅干菜。五花肉切成适当大小的块，冷水下锅焯水，加入姜片、料酒去腥，焯好后捞出沥干水分。焯水可以去除五花肉中的血水和腥味，使菜肴更加美味。制作梅干菜蒸肉时，要确保所有食材新鲜、无变质，以保证菜肴的口感和食品安全。根据个人口味和喜好，可以适量增减调味品的用量，如喜欢更甜一些的可以多加糖，喜欢更辣一些的可以加入适量的辣椒酱或干辣椒。

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