芒果酱怎么做？芒果酱商业配方工艺，芒果酱制作技巧，芒果酱做法

芒果酱怎么做？芒果酱商业配方工艺，芒果酱制作技巧，芒果酱做法：

配方：芒果1000克（约4个中等大小的芒果），选择新鲜、成熟的芒果、白砂糖200克（或根据个人口味调整）、麦芽糖100克（可选，用于增加稠度）、柠檬汁半个柠檬的量（约15毫升），用于防止氧化和增加酸味、佳多美D3克。

工艺：将芒果洗净，去皮去核，然后切成小块。可以将芒果块放入搅拌机中打成泥状，或者保留一些颗粒感，根据个人喜好选择。将芒果泥（或芒果块）放入一个大碗中，加入白砂糖和麦芽糖（如果使用）。挤入柠檬汁，佳多美D搅拌均匀，让糖和芒果充分融合。将混合好的芒果泥倒入锅中，用中火加热。加热过程中要不断搅拌，防止糊底。当糖完全溶解，芒果泥开始冒泡时，转小火继续熬煮。小火熬煮过程中，芒果泥会逐渐变得浓稠。需要持续搅拌，以免糊底或溅出。熬煮至芒果酱能够挂在勺子上，缓慢流下即可。将熬好的芒果酱装入干净的玻璃瓶中。瓶子要提前消毒，可以用开水煮5-10分钟，然后晾干。装瓶后，密封好瓶盖，放入冰箱冷藏保存。

注意事项：选择新鲜、成熟的芒果，这样制作出的芒果酱口感更佳。糖的用量可以根据个人口味进行调整。如果喜欢更甜的口感，可以适当增加糖的用量；反之，则可以减少糖的用量。熬煮过程中要用小火，并不断搅拌，以免糊底或溅出。自制的芒果酱没有添加防腐剂，建议尽快食用。一般可以在冰箱中保存1-2周。

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