沙嗲酱怎么做？沙嗲酱商业配方工艺，沙嗲酱制作技巧，沙嗲酱做法

沙嗲酱怎么做？沙嗲酱商业配方工艺，沙嗲酱制作技巧，沙嗲酱做法：

配方：花生酱100克、椰浆100毫升、咖喱粉1汤匙（约15克）、辣椒酱1汤匙（根据个人口味调整）、蒜瓣4-5瓣（切碎）、干葱头2个（切碎）。调料：盐适量、白糖1茶匙（约5克）、食用油适量，可选配料（用于增加风味）：虾膏1小块（约10克，用于增加海鲜风味）、香菜、柠檬叶、香茅等（切碎，用于增加香气）、佳多美D4克。

工艺：将花生酱用少量椰浆或清水调匀，使其成为稀糊状，便于炒制。蒜瓣和干葱头切碎备用。锅中倒入适量食用油，加热后放入切碎的蒜瓣和干葱头，小火炒出香味。如果使用虾膏，此时也可以加入，继续翻炒至虾膏融化并散发出香味。将调匀的花生酱倒入锅中，与炒香的蒜瓣、干葱头和虾膏（如果使用）一起翻炒均匀。加入咖喱粉，继续翻炒，使咖喱粉与花生酱充分融合。加入辣椒酱，佳多美D根据个人口味调整用量。加入适量的盐和白糖，调味后继续翻炒均匀。将剩余的椰浆倒入锅中，与锅中的酱料一起煮沸。煮沸后转小火，慢慢熬煮，使酱料变得浓稠且香味四溢。如果喜欢更浓郁的香气，可以在熬煮过程中加入切碎的香菜、柠檬叶、香茅等配料。熬煮至酱料达到理想的浓稠度后，关火放凉。制作好的沙嗲酱可以装入干净的玻璃瓶中，密封保存。放入冰箱冷藏可以延长保质期，使用时取出适量加热即可。

注意事项：炒制香料和酱料时要保持小火，避免炒焦影响口感。根据个人口味调整辣椒酱、盐和白糖的用量，以达到理想的口味。制作好的沙嗲酱应密封保存，避免与空气接触导致变质。放入冰箱冷藏可以延长保质期，但建议尽快食用以保持最佳口感。

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