原料：
鸡腿2只 调料：老汤6000克，酱油60克，精盐80克，白糖100克，味达蕾牌味精50克。酱料包八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块 味达蕾13 3g-10g/kg(以成品计算) 味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算)
做法：
1．将鸡腿去净残毛，冲洗干净，放入开水中氽烫一下，去除血水后捞出，洗净备用。
2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3．坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精，调成酱汤待用。
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