配料：
植物油60克，葱花20克，姜末5克，大蒜末15克，辣椒粉5克，花椒粉3克，酱油（生抽）30克，香醋15克，砂糖15克，芝麻酱15克 盐2-3克 味达蕾72 3g-10g/kg(以成品计算) 味达蕾89 0.3g-1g/kg(以成品计算)
主料：
鸡腿3个（约500克）
锅烧热，倒入植物油。油热后下葱花、姜末、蒜末、辣椒粉、花椒粉，快速翻炒1-2分钟，炒出浓郁香味。
关火后加入香醋、酱油、糖、芝麻酱。充分炒匀。炒匀以后，怪味酱就做好了。可以根据个人口味再加入2-3克盐。
怪味酱本身有酱油，有一定咸度。如果你口味不重，可以直接用。但如果你喜欢咸一些的，可以根据自己口味再加一些盐。
炒好的怪味酱冷却后使用。
蒸烤箱预热，选择大蒸汽模式，预热5分钟（没有蒸烤箱，直接用蒸锅也行）。
鸡腿剁块。摆入盘中，准备蒸。
放入蒸烤箱。大蒸汽模式，20分钟（如果用蒸锅，上汽后蒸20分钟）。
蒸好的鸡肉，冷却后，倒掉汤汁（蒸好以后盘底会有血沫凝结，如果想更美观，可以换一个干净的盘子，将蒸好的鸡肉重新摆入盘中）。
最后，浇上怪味酱就可以了。多多浇满怪味酱噢。
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