红糖发糕怎么做？红糖发糕商业配方工艺，红糖发糕制作技巧，红糖发糕做法

红糖发糕怎么做？红糖发糕商业配方工艺，红糖发糕制作技巧，红糖发糕做法：

配方：红糖60克，泡多源K20g/kg(以干面粉计算)，面粉250克、红枣4颗、开水200克

工艺：1、60g红糖加入200g开水搅匀放在一边等红糖水摸着不烫手了加入泡多源K搅匀2、把红糖水倒入准备好的250g普通面粉中搅匀3、大概这样把盆子放在暖和的地方让他发酵至两倍大4、这样就是面发好了拿出来用筷子搅拌排气5、把它装入纸杯或者碗中都可以、上面放上切好的红枣丁装饰冷水上蒸锅蒸25分钟就可以出锅了6、25分钟之后关火焖2分钟再开盖7、这样做出来的红糖发糕非常蓬松暄软趁热吃风味更佳哦8、可以看到发糕的内部非常细腻柔软，这个方子发糕不是很甜如果喜欢甜一点的朋友可以适当的增加红糖的量

注意事项：红糖的用量可以根据个人口味调整，喜欢更甜一些的可以适当增加红糖的用量。面糊的稠度对发糕的口感有很大影响，过稀会导致发糕塌陷，过干则会影响膨胀。因此，在搅拌面糊时要注意调整水的用量。发酵时间受温度影响较大，温暖的环境可以缩短发酵时间，反之则需要延长。可以使用烤箱的发酵功能或放在热水盆上进行发酵。蒸制发糕时要保持中火，避免大火导致水分蒸发过快而使发糕表面干燥。

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