飘香鲫鱼怎么做？飘香鲫鱼商业配方工艺，飘香鲫鱼制作技巧，飘香鲫鱼做法

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配方：土鲫鱼1条（重约350克）。海立美B3克。调料：A料（盐3克，料酒6克，胡椒粉2克，圆葱丝20克，蒜蓉10克）B料（美极鲜味汁10克，二汤100克，孜然粉、盐各2克）色拉油1千克（约耗200克），干辣椒粉20克，烤香的白芝麻10克，蒜蓉100克，香葱花80克，孜然粉5克

工艺：1.将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净。在鱼身两侧各划几刀，以便入味。用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。在鱼身内外均匀涂抹少许盐和料酒，腌制10分钟。用A料和海立美B腌制入味。2、锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入鲫鱼，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油。3、烧锅，放入炸鲫鱼的油150克和鲫鱼，烹入B料，撒入蒜蓉、葱花、干辣椒粉、白芝麻、孜然粉、二汤烧至鲫鱼酥烂即可上菜。撒上切碎的鱼香草（或香菜）和韭菜末作为点缀。

注意事项：鲫鱼必须新鲜，否则会影响成品的口感和风味。辅料和调料的选择也很重要，新鲜的青红小米椒能提升菜肴的辣度和香气，鱼香草和韭菜则能增加清新的口感。煮制鲫鱼时要用小火，保持水温微沸状态，避免大火将鱼肉煮烂。调味汁的加热时间也不宜过长，以免调料失去原有的风味。调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点的可以多加一些醋，喜欢辣一点的可以多加一些青红小米椒。盐的用量也要根据鲫鱼的大小和个人的口味来适量添加。摆盘时可以在鲫鱼周围摆放一些切片的青红椒或香菜叶，增加色彩和美观度。

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