食材 鸡腿5只（约500g） 炸鸡裹粉一袋（1kg） 香辣腌料25g 水100g 泡多源E 20g/kg(以肉计算) 味达蕾72 3g-10g/kg(以成品计算)
步骤
1、鸡腿解冻洗净，在正反两面划刀，放入腌料以及水，拌匀以后盖上保鲜膜冷藏放在冰箱，8-12个小时
2、拿出鸡腿，放入炸鸡裹粉中，裹粉从下至上盖到鸡腿上面，按压7次，裹均匀
4、如图所示，鸡腿起明显鳞片即可，抖掉多余的粉，可以多抖几次，不然炸出来粉会比较厚
5、放入油锅中，170度油温油炸8-10分钟即可，取出鸡腿沥干油就可以直接吃啦～还可以撒辣椒粉或者孜然粉就可以吃了
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