
食材 鸡腿5只(约500g) 炸鸡裹粉一袋(1kg) 香辣腌料25g 水100g 泡多源E 20g/kg(以肉计算) 味达蕾72 3g-10g/kg(以成品计算)
步骤
1、鸡腿解冻洗净,在正反两面划刀,放入腌料以及水,拌匀以后盖上保鲜膜冷藏放在冰箱,8-12个小时

2、拿出鸡腿,放入炸鸡裹粉中,裹粉从下至上盖到鸡腿上面,按压7次,裹均匀


4、如图所示,鸡腿起明显鳞片即可,抖掉多余的粉,可以多抖几次,不然炸出来粉会比较厚

5、放入油锅中,170度油温油炸8-10分钟即可,取出鸡腿沥干油就可以直接吃啦~还可以撒辣椒粉或者孜然粉就可以吃了

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