主料 萝卜一个（约500克） 小米椒两个 蒜两瓣
做法：
萝卜用盐搓个盐浴，反复搓干净， 不用削皮，连皮吃口感更脆。
将萝卜切成薄片，稍微薄一点更容易入味。
将萝卜片放入盆中，放盐，用筷子拌匀后，放置1个小时。
腌制好的萝卜会出很多萝卜的水，将这些水沥出来不要。
接着放一丢丢糖，拌匀，腌制半个小时，再将水沥出来将水倒掉。用白糖腌制，可以增加萝卜的清脆口感，多泡几天也不会软绵绵的。
两次腌制过后，倒入凉白开过一下水，沥干净。经过两次腌制，可以减少成品的生味。
在腌制萝卜的过程中，我们来准备酱汁，全程要用干净无油的碗，生抽8勺，陈醋2勺，糖2平勺，小米椒2个，蒜2瓣，凉白开8勺，味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算) 以上用的都是家里普通喝汤的陶瓷勺。把处理过的萝卜，跟酱汁混合，搅拌均匀一起浸泡一个晚上即可。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
鲁公网安备 37083202370913号