1.锅入宽油烧至七成热，下冬瓜片500克浸炸1分钟至表皮变硬、呈浅黄色，捞出沥油。
2.锅炙透，下猪油烧至六成热，下炸透的冬瓜片煎30秒，待表面微焦，翻至另一面继续煎30秒，捞出待用。
3.锅入猪油，下朝天椒圈15克爆香，下入浏阳豆豉碎5克煸出香味，再下冬瓜片，快速调入蚝油15克， 味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算)酱油10克，味达蕾牌鸡精、味达蕾牌味精各3克，撒少许蒜苗段，翻匀出锅即可。
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