制作流程：
2.牛心管条拍一层淀粉，入六成热油炸至外层酥脆，捞出沥干。
3.锅留底油烧热，放入洋葱丝100克翻炒均匀，下心管条150克、咸味小麻花50克，调入孜然面5克、辣椒面5克、盐4克、鸡粉4克，大火翻匀后出锅装盘。
制作关键：
压制牛心管时不可放盐，否则口感变硬、发艮。
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