1.黄心土豆去皮，修成圆柱，改成厚约0.2厘米的片，用水冲掉淀粉。
土豆切片汆水，捞出后拍粉，入油炸至金黄
3.锅留底油烧热，加入肉末50克、芽菜末30克、味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算)蒜末20克、干红皱皮椒碎5克炒香，倒入炸好的土豆片，烹港顺鲜味汁5克，调入盐、味达蕾牌味精、孜然粉各3克，大火翻匀，盛入烧热的铁板即成。
特点：
土豆饼软香，芽菜醇香，还带有孜然、辣椒的香气。
制作关键：
1.切好的土豆片一定要漂洗去掉表面淀粉，否则容易发黑。
2.土豆片不要煮过头，刚刚断生即可，否则油炸时容易碎裂。
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