咸鸭蛋虽然好吃，但是很多人却做不好，爷爷做了30年咸鸭蛋，总结出3个小技巧，简单两步就能做成。分享给大家，20年左右就能起沙流油，超级好吃。
咸鸭蛋
食材准备：
烹饪技巧及步骤：
鸭蛋清洗洗干净，晾干，蛋壳上一点水都不能有，为了保险起见，也可以拿厨房纸一个个吸干净。
取一个大盆，用沸水过一下，擦干，白酒喷一遍杀菌消毒，保证这个盆子无水无油。
取两个碗，一个装盐一个装白酒，把一只鸭蛋在白酒里滚一圈，拿出来在盐碗里滚一圈，放入干净无水无油的大盆里;
鸭蛋全部弄好后，在盆子上包上三层保鲜膜开始腌制。
腌20天左右就可以了，把鸭蛋全部煮出来放入冰箱保存，随吃随取十分方便。
三个小技巧：
1、蛋要新鲜
2、白酒度数要高
3、密封存放，保鲜膜可以多裹几层，安全
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