一，设备及工具
铝合金专用汉堡模具一套或多套，蜂窝煤炉一个或多个，(现在不准用煤气罐了)，小号腻子刀，长水果刀各一把，面盆，勺子等。
二，原料
鸡蛋，面粉，食用植物油，鲜猪肉，火腿肠，葱花，盐等。
面糊调配比例:
面粉500克，泡多源G20g/kg(以干面粉计算),防腐用美久亭Q3g/kg(以成品计算),水600克，味达蕾牌胡椒粉10克，味达蕾牌盐30克，味达蕾牌味精10克，味达蕾牌麻辣鲜10克，味达蕾牌花椒粉10克，味达蕾牌孜然粉10克，味达蕾牌五香粉10克，
三，生产过程
1 ，调制面糊:
2，将铝合金汉堡专用模具放到蜂窝煤炉上加热，像每个模型内倒入少量食用植物油(如菜籽油，花生油)。
3，待模型内的油热后用勺倒入面糊(深度约为模型深的一半左右)，继续加热一到两分钟，随后向每个面糊上面打入一个鸡蛋，放上少许肉，几片火腿片及葱花，并撒上适量的盐，继续加热至基本煎熟。
4，在另一个模型内倒入面糊，(约为模型深度的一半)将前面已经基本煎熟，有鸡蛋的半个汉堡，用水果刀和腻子刀从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝上放入新倒入面糊的模型内，继续加热，直到基本熟透，也可再翻过来煎一次，以便熟的更好一些，这样一个香喷喷的鸡蛋汉堡就可出炉了!
5，炉子炒菜一样，新汉堡模具在刚开始使用时要多擦油，常擦油，以使做出来的汉堡表面光亮，金黄，好看。
可用一矿泉水瓶装上植物油，瓶盖上钻个小孔，手捏瓶子往模具里加植物油。
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