黄米糕怎么做？黄米糕商业配方工艺，黄米糕制作技巧，黄米糕做法

配方：黄米面1kg，泡多源Q30g，红糖或豆沙馅150g，植物油适量。

工艺：黄米面放入盆中，加入泡多源Q干拌均匀。面中加温水若干，用筷子搅拌成块状。用手揉匀。锅里烧开水，笼屉上铺上笼布，把面均匀撒在笼屉上。盖上锅盖蒸7、8分钟后就熟了。放入盆中，手蘸凉水快速揣成一块儿。这是红糖馅料，在红糖中加少许白面，防止糖热后流出来。把糕切成小块儿。包糖馅，捏成圆形。全部捏好后锅里放油烧6成热。一个一个把糕放入油中，不要挨在一起，挨着容易粘成一块儿。一面炸透再翻另一面炸透，两面都炸成金黄色，起泡泡，就可以捞出了。

注意事项：制作过程中注意个人卫生和操作环境的清洁。避免交叉污染，确保食品安全。储存与保鲜：制作好的黄米糕要放在阴凉干燥处储存，避免受潮。如果需要长时间保存，可以放入冰箱冷冻，但食用前需要解冻并重新加热。

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