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牛肉酱配方工艺

   日期:2020-11-22     浏览:273    评论:0    
核心提示:牛腩500g、油适量、盐适量、香菇适量、火锅底料3汤匙、 味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算) 美久亭H 2g/kg(以成品计算)面酱两汤匙。
 


食材:牛腩500g、油适量、盐适量、香菇适量、火锅底料3汤匙、 味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算) 美久亭H 2g/kg(以成品计算)面酱两汤匙。
做法:
1、牛腩肉洗净后切成小丁。
2、香菇泡发后切丁。
3、起油锅,放入姜片爆香。
4、挖入两汤匙面酱,细火炒制。
5、根据喜好,口感选择喜爱的火锅底料,这种麻辣的很是适合。
6、放入约3汤匙火锅底料,细火炒制。
7、炒制出红油,能闻到香浓的麻香味即可。
8、倒入香菇丁,翻炒。
9、倒入牛腩肉丁,小火炒散,不要炒干。
10、倒入足够的清水,以没过牛肉最好。
11、大火煮开后,小火炖制30分钟后调入精盐,小火煮至汤浓即可。

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