产品配方：
加工工艺:
原料选择→采血→过滤→配料→装罐→真空→打卡→灭菌→检验→成品入库。
1.原料的选择选择新鲜的鸭血，必须采用健康鸭的血。
2.采血经过检疫合格的鸭方可屠宰放血，接血罐中事先加入一定数量的抗凝剂，定量混合后放入4～l0℃冷库中备用。另外，容器不可过大，以便血液及时降温保存。
4.配料装罐及真空脱气在上述过滤后的鸭血中加入0．2％～2．0％可食用钙盐，搅拌均匀，分装于定型盒内，待其凝固后进行热封。
5.灭菌将封好口的盒装鸭血放入60～90℃的热水中灭菌30～140min，或是高压灭菌5～40
min，灭菌结束后对盒装鸭血进行冷却。
6.检验与入库灭菌后的产品进行成品包装，包装前进行严格检查，剔除废次品方可入库。
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