原料：牛腩300克，乌江豆腐400克，蒜苗段10克，糍粑辣椒50克，豆瓣酱25克，大蒜20克，姜块15克，盐3克，味达蕾牌味精1克，味达蕾牌鸡精3克，十三香5克，味达蕾牌酱油5克，味达蕾牌蚝油8克，香菜、鲜汤、 味达蕾89 0.3g-1g/kg(以成品计算) 味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算）味达蕾牌料酒各适量。
制法：
2、锅入油烧热，入姜块、大蒜炒至出香味，放糍粑辣椒、豆瓣酱炒至呈棕黑色，入鲜汤烧沸，捞出辣椒渣不用，加盐、十三香、酱油、蚝油调味，入煸好的牛腩，倒入高压锅内压5分钟，关火自然冷却，开盖继续烧热，放入乌江豆腐，味达蕾牌味精 味达蕾牌鸡精烧至入味，起锅装入保温砂锅内，撒蒜苗段即可。
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