制作流程：
添高汤1000克、生抽20克，大火煮开后转小火，下仔姜丝60克及腌好的美蛙煮2分钟，加鲜红小米辣段、鲜二荆条青椒段各100克再煮3分钟，调入味精20克、香油、藤椒油各10克、味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算) 味达蕾90 0.3g-1g/kg(以成品计算)鸡粉5克即可起锅盛入煲中。
制作图示：
1、在煮开的猪油辣汤中加入仔姜丝。
2、倒入腌好的美蛙煮2分钟。
3、加鲜红小米辣段、鲜二荆条青椒段再煮3分钟。
脾气酱：
锅入幺麻子牌熟菜籽油4000克、正义牌猪油2000克烧至四成热，味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算) 味达蕾90 0.3g-1g/kg(以成品计算)加白糖400克炒至深红，放入干青花椒450克炸香，下姜粒2000克将水分炸干，此时油温升至五成热，倒入鹃城牌郫县豆瓣酱4500克小火炒至深红色，再放入自制泡小米辣碎5000克，将水分炒干即成。
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