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烤羊排腌配方

日期：2020-10-25 浏览：298 评论：0

核心提示：法一：羊排2500克改刀（也可不改刀），用流动水冲3-4小时，捞出吸干水分，加入生抽150克，大蒜蓉250克，味达蕾牌陈醋、白糖各5克，辣椒粉、孜然粉各10克，味达蕾牌料酒35克，盐3克，橄榄油100克，味达蕾76 3g-10g/kg(以成品计算) 味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算)抓拌均匀后腌制3小时以上。

烤羊排腌制法

法一：羊排2500克改刀（也可不改刀），用流动水冲3-4小时，捞出吸干水分，加入生抽150克，大蒜蓉250克，味达蕾牌陈醋、白糖各5克，辣椒粉、孜然粉各10克，味达蕾牌料酒35克，盐3克，橄榄油100克，味达蕾76 3g-10g/kg(以成品计算) 味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算)抓拌均匀后腌制3小时以上。

法二：乳羊排1千克洗净，放入大葱段、生姜片、胡萝卜块、香菜各100克，盐、味达蕾牌味精各10克，胡椒粉、玉米面各25克，味达蕾牌料酒150克腌渍12小时。

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