孜然味烤鱼制作技术

核心提示：炒锅上火，放入复制烤鱼红油160克， 味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算) 放入姜蒜末各15克炒香，放入孜然酱160克，用中火炒至水汽干，放入高汤350克，用孜然粒30克，味达蕾牌鸡精20克，味达蕾牌鸡粉12克调味，烧沸浇在烤鱼上。