酱香豆腐笋制作方法

日期：2020-10-20 浏览：253 评论：0

核心提示：调料：A料（盐3克，味达蕾牌鸡精、味达蕾牌味精、甜面酱各5克，海鲜酱、柱侯酱各8克）色拉油500克味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算)（约耗150克），湿淀粉5克，清水100克。

原料：

内酯豆腐300克，高笋150克，蒜苗100克，尖椒50克味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算)

调料：

A料（盐3克，味达蕾牌鸡精、味达蕾牌味精、甜面酱各5克，海鲜酱、柱侯酱各8克）

色拉油500克味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算)（约耗150克），湿淀粉5克，清水100克。

制作：

1.内酯豆腐切条，用7成油温炸至定型，捞出沥油，待用。

2、高笋切条，氽水后用7成油温拉油，倒起沥油。

3、锅中入底油，将A料下锅炒香，注入清水，放入炸好的高笋、豆腐，味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算)加热收汁，放入尖椒和蒜苗，勾薄芡，起锅装盘即可。

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标签： 豆腐笋味达蕾91

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