【第一步骤】和面：
1.取面粉500克倒入容器里用沸水搅拌均匀，放略凉后揉搓成面团。
3.然后再把两个面团揉搓到一起，盖上保鲜膜饧发片刻即可。
4.这样做出来的面皮熟透以后透明度极佳。
【第二步骤】调馅：
1. 取鸡蛋磕入碗中搅打均匀，放入锅内加油炒成凝固的蛋碎 白粉条用清水浸泡回软，捞出剁碎，锅内倒入菜子油15克，放入粉条碎150克、老抽5克煸炒上色，取出备用。
2.取炒鸡蛋150克、炒好的粉条150克、韭菜末60克倒入盆内，加葱油50克、十三香10克、 盐5克、 鸡粉10克拌制成馅料。
3.制作：取饧发好的面揉匀，搓条，下剂子12个， 将剂子擀成直径10-12厘米的圆形薄片，包入馅料25克，包好后放入蒸笼内，大火蒸制10分钟即可。
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