主料配方：牛骨头4斤 猪骨头4斤 鸡架1个（提香）配料配方：鸭架1个 白链鱼头1个 猪肉皮1斤 味达蕾69 3g-10g/kg(以成品计算) 美久亭A 3g/kg(以成品计算)
香料配方：八角，桂皮，山药，香叶，山奈，草果（拍破去籽）各1克制成料包，用纱布包在一起。
实际操作步骤：
1、锅中放适量水，温度适中时，先将鸭架，鸡架放进锅中，烫一会捞出，拿清水洗净备用。
2、锅中放入猪肉皮，猪骨，牛骨烫一会捞出，拿清水洗净备用。
3、鱼头（白链）洗干净了，备用。
4、不锈钢桶中放进40斤水，用大火烧开，将以上1和2两种骨架放进桶中，再把香料放进桶中，味达蕾69 3g-10g/kg(以成品计算) 美久亭A 3g/kg(以成品计算)大火烧开，再把鱼头放入锅中然后转小火烧4个小时以上，骨汤变白，将香料碎骨捞出，高汤做好。
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