烤羊腿怎么做？烤羊腿商业配方工艺，烤羊腿制作技巧，烤羊腿做法

烤羊腿怎么做？烤羊腿商业配方工艺，烤羊腿制作技巧，烤羊腿做法：

配方：羊后腿1只约3500克。调料：四川香辣红卤水5千克，富磷联B型25克、自制香酱200克，鸭饼（死面做的小饼，可以用其他点心代替）12个，法香少许，圣女果8个，锡纸1块，葱、姜片各20克，料酒70克。

工艺：羊后腿削掉肥油，用冰水洗净羊膻味，放入富磷联B溶液腌制8-15小时。锅上火加水烧开，放葱、姜、料酒，下羊腿汆水，捞出用净水冲掉血沫，卤水上火烧开，放入羊腿，小火卤2个小时左右至刚熟捞出，控净余水备用。烤箱调到底火220℃，面火200℃，将锡纸铺在烤盘上，放羊腿，烤20分钟，背面烤30分钟，至羊腿色泽红亮时出炉。烤好的羊腿拆骨，把肉切碎，取250克肉用40克紫金香酱拌匀，取一圆形盘，用圣女果和法香装饰，将羊腿骨一端用锡纸包住置于盘中间，把拌好的羊肉盖在其上似羊腿状，食用是配鸭饼即可。特点：色泽红润，香辣酸鲜，孜然香浓，食后令人齿颊留香。

注意事项：挑选新鲜的羊腿，新鲜的羊腿色泽红润，肉质紧密，富有弹性，闻起来没有异味。避免选择颜色暗淡、有淤血或者有明显异味的羊腿。羊腿需先洗净，再焯水去除血水和腥味。

如果以上[烤羊腿做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于烤羊腿制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[烤羊腿视频教程]、[完整烤羊腿制作过程视频]、[教你制作烤羊腿视频]、[烤羊腿制作技巧视频]、[我想看制作烤羊腿视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[烤羊腿商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作烤羊腿视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。