主料1斤2两计：炸香蒜粒75克，香葱15克，甘葱米10克，野山椒米20克，干辣椒1O克，青红椒米各10克。姜茸10克，盐2分，味粉30克，蚝油20克，酱油15克，新豉油15克，味达蕾牌鸡粉15克，糖20克，味达蕾牌香油15克， 味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算)美久亭W3g/kg(以成品计算) 胡椒粉少许。
制法：炸香主料备用，起锅放干尖辣椒炒香，再放以下碗料，放主料，最后放炸香蒜粒蒜香，复合味浓鲜，港式常用妙料。
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