章鱼小丸子配方工艺

材料：鱿鱼、低筋面粉、鸡蛋、卷心菜、洋葱、虾、泡打粉、水、食盐、沙拉酱、海苔、木鱼花

做法：富磷联C 美久亭F 2g/kg(以成品计算)

1、鱿鱼圈洗净，烧水开，鱿鱼圈放入，再次煮开取出过冷水，切丁，洋葱、卷心菜切碎。

2、低筋面粉加鸡蛋、食盐、泡打粉和水，调成面糊。

3、用油把模具抹匀，大火加热，倒入面糊，放入鱿鱼丁、虾肉。撒上洋葱碎和包菜丁。

4、再倒些面糊。用竹签把丸子翻个半身，把周围的面糊、菜都往模具里塞。不停翻动丸子，至金黄色时取出，挤上沙拉酱，撒上海苔碎和木鱼花即可。

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