椒盐葱花卷的做法
面粉 300克、食盐 4克、花椒粉 4克、火腿 50克、酵母粉 5克、植物油 适量、水 适量、小葱 1棵
1、酵母粉用30度左右的温水融化
2、加入面粉，拌匀后揉成光滑的面团
3、加保鲜膜常温处醒发
4、发至原体积的2倍大小，内呈均匀的蜂窝状
5、小香葱一棵切碎
6、火腿切碎丁
7、醒好的面团取出在面案上，撒手粉防粘，揉至面团内没有发酵后的气泡，光滑紧致，揉好的面团擀成长方形或圆形大饼，面案如果不够大可以将面团分二或三次操作
8、面饼表面刷一层植物油，撒葱花、火腿碎均匀的撒一层盐和花椒粉，盐大概4克左右
9、将面饼由一头向内卷起，成长条状
10、切成均匀的小剂子
11、将剂子两个一起摞起
12、用筷子辅助，在摞起的面剂上用力压下
13、压好的面剂轻扯稍长一些，由压痕处往上稍折使切口朝上
14、穿进筷子，捏住花卷剂子的两头，将筷子转一圈儿花卷儿即可成型
15、冷水上锅，加盖静置醒发15分钟，后开火蒸至水开冒气后15分钟，关火，停两三分钟后开盖即可
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