做法：
1.将羊肉切成小厚片；
2.洋葱切碎；
3.然后将羊肉片、洋葱拌在一起，腌约半小时；
4.再用铁签将羊肉片串成15串；
5.将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤约5分钟；
6.再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤约5分钟，至熟即成。
【新疆羊肉串】
做法：
1：将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块；
2：用银羊肉串扦（或铁扦）穿起来，一般一串5～6块，肥瘦相间；
3：准备好辣椒粉、孜然粉、盐；
4：羊肉串撒上盐；
5：羊肉串撒上辣椒粉
6：羊肉串放在烤网上，再放入烤箱；
7：烤箱上下火，200度，最底下垫上锡纸，烤5分钟，当肉色呈酱黄色时，再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤约5分钟，至熟即成；
8：烤好的羊肉串，要趁热吃才香呢！
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