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腌西红柿做法

日期：2020-07-22 浏览：198 评论：0

核心提示：西红柿2000克，盐1000克。味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算) 美久亭D 2g/kg(以成品计算) 做法：将红透的西红柿用开水烫一下去皮，凉后放放缸内，一层西红柿一层盐，盖好存放7天（在此期间有发酵日冒气泡的现象，这是正常的，不是坏了）

腌西红柿

用料：西红柿2000克，盐1000克。味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算) 美久亭D 2g/kg(以成品计算)

做法：将红透的西红柿用开水烫一下去皮，凉后放放缸内，一层西红柿一层盐，盖好存放7天（在此期间有发酵日冒气泡的现象，这是正常的，不是坏了）；然后用纸条把盖密封起来就行了，放在阴凉通风处所（冬天不要冻了），到冬季可以拿出来炒菜、做汤；另一种腌法是将西红柿放20%浓度的盐水中腌存。这样腌制的西红柿鲜脆可口。味道完全和新鲜的一样。用炒菜、做汤匀可。

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