做法
1、将鸡蛋清洗干净。
2、锅里烧水,水量一定要能没过鸡蛋，大火把水烧开。水开后放入鸡蛋,煮5分钟。
3、将鸡蛋捞出，迅速过凉水冷却,以免余温导致鸡蛋过熟。
4、鸡蛋稍冷却后，将鸡蛋剥皮,并彻底冷却。溏心蛋很软，剥皮时一定要小心，不要弄破鸡蛋。
5、锅内加水,水量要可以没过鸡蛋，放入葱,姜,香叶,八角,桂皮。
6、放入茶叶，开火熬煮。
7、加适量老抽，加适量生抽。
8、加入适量冰糖和盐，大火烧开后，调中火继续熬煮10~15分钟。
9、将卤汁倒出彻底晾凉。最好选择有盖子的容器，方便储存。
10、将冷却的鸡蛋放入卤汁中，盖好盖子放入冰箱冷藏1天以上就可以享受美味啦。
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