食材
罗非鱼适量、大蒜多一些、香葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、蚝油适量、红辣椒适量。
1、罗非鱼对半剖开并改刀，加入香葱、姜、盐、糖、料酒、腌制15分钟。
2、大蒜用原汁机搅碎，搅好的蒜蓉。
3、红辣椒和香葱改刀。
4、炒锅上火，加入少许底油，下入蒜蓉和蒜汁炒香。
5、加少许郫县豆瓣酱，用小火炒出红油。
6、下入辣椒圈和香葱炒出香味。
7、加入蚝油、生抽、糖、盐、鸡精定好味，蒜蓉酱就做好了。
8、准备一张锡纸，在上面铺上一层蒜蓉酱。
9、用锡纸包起来，放入预热200度的烤箱里，约烤20分钟，香喷喷的蒜香烤鱼出炉。
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