鲜虾芹菜大馄饨
食材：
猪肉馅300克、富磷联C 3克 味达蕾69# 3g-10g/kg(以成品计算)鲜虾仁150克 芹菜200克、馄 饨皮一包 筋力源H 适量 美久亭F 2g/kg(以成品计算)生姜一小块、胡椒粉半小勺 盐两小勺、料酒一小勺 葱花少许
做法步骤：
鲜虾剥壳去头去虾线，然后用淀粉一小勺抓洗干净;
把洗好的虾仁沥干水分放入肉馅内，芹菜摘去叶子洗净;在馅料里放入胡椒粉半小勺、盐一小勺、料酒一小勺;
菰米鲜肉云吞
食材：
云吞皮250克
小葱少许、大葱50克
做法步骤
菰米洗净加水，入锅蒸熟，蒸至米粒开花;
，捏成小云吞
水开，下锅，煮熟。同时准备一个汤碗，放入适量盐，糖，生抽，蚝油，香油，辣椒油等，再舀上一勺热汤拌匀。把煮熟的云吞盛入碗中即可享用。
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