【空心麻团】
二，空心麻团的做法：
1.首先准备好所有的食材，将鲜开水倒入一个碗里，然后加入白砂糖，先用筷子搅拌均匀。然后把糯米粉倒入盆里，把刚搅拌好的糖开水倒入糯米粉里面，一边倒，一边搅拌，把糯米粉烫熟。先把糯米粉搅拌成大絮状，然后下手揉面，把它揉成一个光滑的面团。接着加入食用油，再次把糯米团揉均匀。
2.揉均匀的糯米团直接搓成长条，用刀切成大小均等的面剂。取一个剂子，用手搓成一个小圆球，把所有的剂子全部做完。
3.准备一个碗，里面放入清水，然后再准备一个碗，装入适量的白芝麻。把糯米团子放入清水里面沾上水，然后放入芝麻碗里面，均匀裹上一层白芝麻，再拿起来，用手搓一下，让芝麻沾得更牢固一些，然后装入盘子里面备用。盖上保鲜膜松弛10分钟。
4.起一锅，里面放入足量的食用油，用小火慢烧，等到油温微微热的时候，把糯米团子放进去，全程记得一定要小火慢炸，火太大，容易让麻团开裂。中间要不时地翻一下麻团，防止麻团沾锅。等到麻团浮起来的时候，要用漏勺把麻团按压到油锅里面，这样让麻团受热均匀，这也是让麻团空心的关键步骤。直到炸至麻团表面金黄酥脆，就可以控油捞出来了。
5.空心麻团就做好了，外皮酥脆，里面软糯，特别的好吃。就是放凉了，也不会变硬，扯牙齿哦。
小贴士：
今天为大家分享的这个空心麻团的做法就结束了，简单易做。现在许多早餐店还没有开门，要吃到美味的麻团，自己动手来做。自己做的健康又卫生，给家人吃放心。下面给大家总结一下小技巧：
首先在裹白芝麻的时候沾点清水，一个是为了更好地沾住白芝麻，再一个是为了防止油锅里面炸的时候开裂。第二点就是要全程小火慢炸，不要火太大，那样容易开裂。第三点就是麻团浮起来的时候，一定要按压进油锅里面，让它均匀受热，这样麻团才能空心变圆，变漂亮。
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